Future Kitchen Award

Die Fachzeitung Catering Management hatte alle Grossküchenplaner und Betriebsleiter aus der Grossgastronomie aufgerufen, sich mit ihren Projekten für den FUTURE KITCHEN AWARD zu bewerben – vorausgesetzt, sie sind fit für die Zukunft.
Der Preis wird 2012 zum ersten Mal verliehen. Er würdigt herausragende Leistungen bei der Planung und Umsetzung einer energieeffizienten und nachhaltig konzipierten Projekten.

Nun hat die fachkundige Experten-Jury, bei der auch wir vertreten sind, aus den zahlreich eingegangenen Projekten die Küche ausgewählt, die im Rahmen der feierlichen Preisverleihung am 13.2.2012 um 16.00 Uhr auf der FUTURE KITCHEN-Aktionsfläche mit dem FUTURE KITCHEN AWARD 2012 ausgezeichnet wird.

Ernst & Young Projekt "platform" Zürich

Quality In Everything We Do

Unter diesem Motto haben auch wir die ganze Planung des Mitarbeiterrestaurants vorgenommen. Ein ganzes Massnahmenpaket an Aktivitäten:

- Erstellung Verpflegungskonzept

- Planung im Vorprojekt

- Ausschreibung Catering bis zur Vertragsunterzeichnung

- Ausführungsplanung mit Umsetzung

- Abnahme und Übergabe

Lager, Anlieferung und Entsorgung, Küche, Free-Flow, Cafeteria, Cateringbereich mit Sitzungszimmer, Spüle und die gewerbliche Kälte

Projekt Pilatus Bahnen

Vom Masterplan bis zur Fertigstellung. Wir durften voll mit dabei sein!

- Chalet im historischen Bahnhof Alpnach

- Hotel Kulm mit Business Center, Viktoria-Saal, Meetingbar

- Galerie mit Steinbockbar und Pavillon

- Bellevue mit Free-Flowanlage unter dem Thema „Khitchen-Club“

Planung von Lager, Logistik, Produktionsküche, Fertigungsküche, Baranlagen, Spülanlagen, Catering, Gewerbliche Kälte

Kulturzentrum Galvanik

Ein Treffpunkt, der weit über Zug hinweg bekannt ist. Musik, Events und Begegnungen, dazu ist ein richtiges Konzept zu erstellen. Multifunktionalität trifft sich mit Design und gutem Gebrauchsnutzen.

Wir durften dazu die Konzeption, Planung und Umsetzung der gesamten Baranlage und gewerbliche Kälte beisteuern.

Luzerner Psychiatrie St. Urban

Die gesamte Verpflegung wurde analysiert und ein zukunftweisendes Konzept entwickelt. Die Klinik entschied sich auf den sehr unterschiedlichen Anforderungen und den verschiedenen Verteilpunkte für das System Cook and Chill.

Danach erfolgte die Planung, die Kostenberechnung mit den Unterschieden von der warmen zur kalten Linie, die Umsetzungsplanung mit den Abnahmen. Nun steht eine neue Küche mit rationellen Arbeitsabläufen der Verpflegung zur Verfügung.

Truppenunterkunft Eigenthal, armasuisse

Auch im Militärdienst möchte man gut Essen. Wir schaffen mit unserer Planung die Basis dazu. Grundkonzeption, Planung und Umsetzung Küche mit gewerblicher Kälte.

Gartenbauschule Oeschberg

Erstellung neues Verpflegungskonzept zusammen mit Nutzer. Ausarbeitung Vorprojekt in Varianten. Entscheidungsmatrix für die Ausführung und nachfolgend Detailplanung mit Umsetzung, Abnahme und Übergabe.